Tuesday, 25 January 2011

homemade 臘腸

我一直很喜歡吃臘腸,小時候一只臘腸加一點豉油就可以吃一大碗飯。那時不是經常可以吃到臘腸,吃臘腸只在過時過節,或者有時媽媽心情好,才會特別在酒樓吃飯時要一條,我也要很乖才可以獨佔那條油膩膩的臘腸。

小時候我只愛臘腸,完全不吃臘腸,長大後不知何時開始轉性,現在仍愛臘腸,但更愛膶腸,在吃糯米飯時一定要加至少半條膶腸,和很多葱伴著吃才夠滋味。

常看到臘腸在街市有賣,可就是從不知道它是可以自製的呢。

以下一袋就是 P 的同事送給她的 homemade 臘腸,因為「不含防腐劑故不能久放」於是分了出來轉贈給朋友們,讓我們共享美味,而我是得到這些 homemade 臘腸的幸運星之一。(得到臘腸時我開心得要命呢 ^_^)


在家中連煮了幾餐,主要也是把臘腸切粒放在白飯裡一起煲熟,讓白飯變成臘腸飯,也有二次是切片做了臘腸炒菜芯,二種煮法也很好吃。我只會簡單的烹飪,除了以上這二個吃法便沒有試過用它們做別的 :P

這個 homemade 臘腸與市面上買到的臘腸的不同,除了形狀短而粗之外,顏色偏啡,沒有街賣的那麼鮮紅。可能是因為 homemake 的,拿在手上時感覺到臘腸仍很新鮮,較在街市看到吊著一條條硬崩崩的軟一點。

這臘腸的味道較一般吃過的淡,像是一種「減鹽臘腸」似的,我覺得是一種較自然的味道,在飯中多下多了些也不會過咸或過份油膩,不過吃慣味濃的人可能會不習慣。煮過後的 homemade 臘腸香味十足,肉質有彈性而且新鮮,每次都忍不住吃很多,而且也快吃光了。

再次謝謝 Pia 和造這臘腸的師傅,它們很好很好很好味。^_^


2 comments:

readandeat said...

從未吃過自家製的臘腸。這位仁兄/仁姐果然利害呀。

小丁 siuding said...

如果可以, 我都想學做臘腸!